Salade de chou au riz brun et à la sauce arachide
Découvrez notre salade multicolore JSHealth – la façon parfaite de célébrer la transition vers le printemps ! Les couleurs vives et terreuses de cette version d'inspiration asiatique du traditionnel coleslaw apportent de la vie à la table, tandis que la vinaigrette crémeuse au beurre de cacahuètes infuse chaque bouchée d'une dimension riche et savoureuse. De plus, l'inclusion de riz brun et d'edamame fournit une source de glucides complexes et de protéines pour vous maintenir énergisé et rassasié.
Elle est rapide et facile à servir dans un grand bol à partager en famille ou entre amis. Savourez-la dans toute sa gloire croquante alors que nous accueillons les jours plus chauds !
Ingrédients
- 2 tasses de riz brun cuit
- 2 oignons verts, la partie verte et blanche finement hachée
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 poivron, coupé en dés
- ⅛ de chou rouge, râpé et haché, 2 tasses hachées
- ¾ tasse d'edamame surgelé, préparé selon les instructions de l'emballage
- ½ pomme rouge, finement coupée en dés
- 1/3 tasse de cacahuètes
Pour la vinaigrette
- ¼ tasse de beurre de cacahuètes lisse
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- ½ citron, pressé
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- ½ cuillère à café de gingembre râpé, facultatif
Méthode
Pour préparer la salade, combinez tous les ingrédients dans un grand saladier. Mélangez bien.
Pour préparer la vinaigrette, fouettez ensemble les ingrédients dans un petit bol. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez et servez. Bon appétit !