Soupe verte détoxifiante
29 juin 2022
Cette délicieuse soupe pleine de légumes est un plat favori de JSHealth qui constitue une excellente entrée à tout moment de l'année. Préparez une grande marmite et dégustez-la tout au long de la semaine. Accompagnez-la de la protéine de votre choix et d'un peu de pain croustillant pour en faire un repas complet. Bon appétit !
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 courgettes
- 2 poireaux
- 1 tête de brocoli, coupée en petits fleurons
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- sel marin et poivre noir, au goût
- 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes
- ¼ de botte de persil, haché pour le service
- 2 cuillères à soupe d'amandes, pour le service, facultatif
Préparation :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite.
- Hachez grossièrement les courgettes et les poireaux, puis mettez-les dans la marmite. Ajoutez les fleurons de brocoli et mélangez. Assaisonnez avec les flocons de piment, le cumin, le sel et le poivre. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Une fois cuite, mixez la soupe à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur plongeant. Mixez jusqu'à ce que la soupe soit lisse et crémeuse.
- Pour servir, versez la soupe dans des bols et garnissez d'une pincée de persil haché et d'amandes.