Poulet rôti au citron et aux herbes (en un seul plat)
Ce plat en cocotte est l'un des plus faciles et des plus délicieux pour être la pièce maîtresse de votre table de fête.
Savourez de succulentes cuisses de poulet baignées dans une marinade à l'ail, au romarin, au persil et au thym, relevées par les notes acidulées du citron.
Notre conseil pour les fêtes : laissez le poulet mariner pendant au moins 30 minutes, plus c'est long, meilleur c'est !
Temps de cuisson : 75, Portions : 6
Ingrédients :
- 6 cuisses de poulet avec os, environ 1 kg
- ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
- 6 gousses d'ail, émincées et hachées finement
- 5 brins de romarin, tiges retirées et hachées finement
- ¼ de botte de persil, feuilles et tiges hachées finement
- 10 brins de thym, feuilles effeuillées
- 3 citrons
- 1 oignon brun, finement tranché
Méthode :
Préchauffer le four à 200°C ou 390°F.
Mélanger l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le persil et le thym dans un bol peu profond. Zester un des citrons dans le bol. Ajouter le jus de deux citrons et assaisonner généreusement de sel marin et de poivre noir. Fouetter pour combiner. Placer le poulet dans la marinade et mélanger pour enrober. Laisser mariner au minimum 30 minutes.
Disposer les tranches d'oignon au fond d'un plat de cuisson. Nous avons utilisé un plat de 30 cm sur 20 cm. Couper finement le reste du citron en tranches et en ajouter quelques-unes dans le plat de cuisson. Placer les morceaux de poulet marinés par-dessus et verser le reste de la marinade. Assaisonner avec un peu de sel marin supplémentaire.
Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Après 25 minutes, arroser délicatement le poulet avec un peu de jus de cuisson. Changer ensuite le réglage du four en chaleur tournante ou grill et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à votre goût.
Servir avec vos accompagnements préférés.
Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.