Tarte Banoffee Végétalienne
L'Action de grâce approche à grands pas et quelle meilleure façon de la célébrer qu'avec cette tarte banoffee super simple !
Vous pouvez préparer la base et le caramel la veille, puis assembler le tout le jour même. Nous sommes convaincus que notre version de ce dessert classique donnera envie à vos convives d'en reprendre une deuxième fois !
Pour la base :
- 1 tasse d'amandes
- ¼ tasse d'huile de coco fondue
- ¼ tasse de farine de coco
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Pour le caramel de dattes :
- 8 dattes Medjool, dénoyautées
- 4 cuillères à soupe d'eau
- ½ tasse de tahini
- 1 cuillère à soupe de beurre d'amande
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture :
- 2 bananes, tranchées
- 1 boîte de 400 ml (14,1 oz) de crème de coco, réfrigérée, ou de crème fouettée
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Méthode :
Préchauffer le four à 180 °C ou 360 °F. Tapisser le fond d'un moule à tarte de 20 cm avec du papier cuisson. Graisser les côtés avec de l'huile de coco.
Pour faire la base, combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Assaisonner avec une pincée de sel de mer. Presser le mélange dans le fond et sur les côtés du moule à tarte graissé. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Une fois cuit, retirer du four et retirer délicatement le moule à tarte. Laisser refroidir.
Pour le caramel, combiner tous les ingrédients dans le même robot culinaire. Assaisonner de sel de mer et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Utiliser une cuillère ou une spatule pour étaler le caramel sur la base.
Pour faire la garniture, fouetter la crème de coco réfrigérée (n'utiliser que la crème épaisse, jeter tout liquide aqueux), l'essence de vanille et le sirop d'érable. Disposer les tranches de banane sur le caramel, suivies de la crème fouettée.
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Les restes se conservent couverts au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Remarque : veiller à placer votre crème de coco au réfrigérateur la veille de la cuisson pour l'aider à se solidifier.
Temps de cuisson : 30, Portions : 16