Quels sont les bienfaits du varech ?
Nous savons tous que certains aliments sont essentiels à intégrer à notre régime alimentaire pour maintenir notre corps nourri et en bonne santé. Les légumes verts à feuilles, les grains entiers, les protéines maigres et d'autres sont considérés comme fondamentaux pour une alimentation équilibrée. Cependant, d'innombrables aliments moins connus peuvent également avoir un impact positif sur votre santé générale.
L'un des aliments les plus étonnamment nutritifs est le varech — l'épaisse algue verte que l'on trouve dans les océans du monde entier. Bien qu'il puisse ne pas sembler appétissant lorsque vous le croisez sur la plage, ce légume de mer regorge de vitamines et de minéraux précieux.
Si vous souhaitez inclure de nouveaux aliments nutritifs dans votre alimentation, le varech et d'autres aliments et nutriments marins sont d'excellentes options. Ci-dessous, nous examinons en détail comment le varech est bénéfique pour votre santé, ainsi que quelques façons de l'introduire dans votre alimentation.
Qu'est-ce que le varech ?
Le varech est une grande algue brune appartenant à la famille des algues brunes. Il est caractérisé par ses longues lames plates qui ressemblent souvent à des rubans ondulants dans l'eau salée et pousse dans les forêts sous-marines de varech le long des côtes rocheuses, où les eaux sont peu profondes et riches en nutriments.
Les écosystèmes marins dépendent souvent fortement du varech, car il fournit de la nourriture et un habitat à de nombreux animaux, notamment des poissons, des crabes et des loutres de mer. Il a également été utilisé par les humains pendant des siècles à diverses fins – comme source de nourriture, comme engrais, pour ses propriétés médicinales et plus encore.
Le varech se trouve partout dans le monde dans des endroits comme le Pacifique nord-américain, les côtes du Japon et de la Corée et les côtes de l'Afrique du Sud. Les cultures proches des eaux où pousse le varech l'intègrent souvent dans leurs cuisines – les Japonais l'appellent « kombu » et l'utilisent dans de nombreux plats.
Que contient le varech ?
Le varech est une riche source de nombreux nutriments différents qui jouent tous un rôle dans la santé humaine — voici quelques exemples :
Iode
L'iode est un minéral essentiel qui doit être obtenu par l'alimentation et/ou la supplémentation, car votre corps ne peut pas le synthétiser seul. Il est impliqué dans de nombreux processus au sein du corps, mais est principalement associé à la santé thyroïdienne, hormonale et métabolique. Le varech peut soutenir la fonction thyroïdienne et les hormones thyroïdiennes en raison de sa teneur en iode.
Fer
Le fer est un autre métal lourd essentiel à la santé et au bien-être général. Plus précisément, il soutient la santé sanguine et aide à la façon dont le corps transporte l'oxygène vers les organes.
Le fer peut être difficile à obtenir par l'alimentation pour les végétariens et les végétaliens, car la viande rouge est une source principale. Le varech peut être utile pour ceux qui suivent certains modes de vie afin de maintenir des niveaux sains de ce minéral essentiel.
Calcium
Le calcium est le minéral le plus abondant dans le corps et est stocké dans nos os. Encore une fois, vous devez l'obtenir par l'alimentation et la supplémentation, car le corps ne peut pas le produire.
Il a de nombreuses fonctions, mais son rôle principal est de soutenir la santé osseuse, la santé cardiovasculaire, le système musculaire et le système nerveux.
Les suppléments de varech marin alimentaire et les algues comestibles contiennent souvent également des sources naturelles de potassium, de vitamine K, de magnésium, de folate, de glucose, de vanadium, de cadmium, d'alginate de sodium et de manganèse.
Quels sont les bienfaits du varech ?
Voici les principales façons dont le varech peut avoir un impact positif sur votre santé et votre bien-être :
C'est une source d'iode
L'un des aspects les plus bénéfiques du varech est qu'il est une riche source d'iode, vitale pour de nombreuses fonctions corporelles essentielles. La carence en iode peut être corrélée à divers effets secondaires indésirables.
Voici quelques façons dont l'iode peut vous soutenir :
- Il soutient la fonction de la glande thyroïde (la thyroïde est une glande qui contrôle, régule et produit plusieurs hormones vitales dans le corps)
- Il aide à soutenir un métabolisme corporel sain
- Il soutient la santé cérébrale et la fonction mentale
- Il aide à maintenir le bien-être général
Il soutient la santé de la peau et des cheveux
Les follicules pileux ont besoin du soutien du corps pour produire des tiges capillaires saines, et l'état de la peau a également un impact significatif sur la santé et les soins des cheveux. Le varech est riche en plusieurs nutriments et antioxydants qui soutiennent tous la santé de la peau et des cheveux en soulageant les sensations de stress oxydatif. Ceux-ci comprennent la vitamine A, la vitamine C, la vitamine E et des minéraux tels que le sélénium et l'iode.
Il apaise et calme le corps
Le varech contient certains composés, comme le fucoïdane et la laminarine, qui ont un effet calmant et apaisant sur le corps, soutiennent le bien-être général et aident à protéger votre santé.
Il soutient le système immunitaire
Le système immunitaire est responsable de la protection de votre corps contre les microbes nocifs et les envahisseurs étrangers. Le varech contient des nutriments et des composés spécifiques qui soutiennent la fonction immunitaire et la façon dont votre corps gère les microbes étrangers.
Ces nutriments comprennent la vitamine C, la vitamine E, le bêta-carotène et le fucoïdane. Incorporer le varech dans votre alimentation est un excellent moyen de protéger votre santé.
Il peut aider à la gestion du poids
Le varech est unique parce que c'est un aliment faible en calories mais extrêmement riche en nutriments. Cela signifie que la consommation de varech peut vous aider à vous sentir plus rassasié et satisfait plus longtemps sans ajouter une quantité significative de calories ou de glucides à votre apport quotidien. Il est également riche en fibres, ce qui favorise une digestion et un métabolisme sains.
Il soutient la santé cardiovasculaire
La santé cardiaque est fondamentale pour le bien-être général — le cœur a besoin de toutes sortes de nutriments pour fonctionner en douceur. Le varech contient le composé fucoxanthine et des acides gras oméga-3, qui soutiennent tous deux le cœur et la fonction cardiovasculaire.
Comment manger du varech ?
Voici quelques idées amusantes et créatives pour profiter de cette puissance des profondeurs marines :
Nouilles de varech
L'une des façons les plus créatives et populaires de profiter des bienfaits de ce légume est de manger des nouilles de varech. Préemballées et vendues en épicerie, ces nouilles translucides sont simplement fabriquées à partir de varech, de sel et d'eau.
Le varech est nettoyé et déchiqueté avant d'être moulé en forme de nouille. C'est une option extrêmement populaire car les nouilles de varech n'ont étonnamment aucun goût, ce qui vous offre une liberté et une flexibilité avec les sauces et les assaisonnements.
Accompagnez ces nouilles nutritives de pesto et de parmesan pour une touche italienne à votre plat. Pour un plat délicieux qui peut être servi chaud ou froid et qui déborde de saveurs, accompagnez vos nouilles d'une sauce tahini épicée et de légumes croquants et vifs.
Poudre de varech dans les smoothies
Si vous êtes intéressé par les bienfaits significatifs du varech pour la santé mais que vous ne souhaitez pas ajouter de nouveaux aliments à votre alimentation, vous pouvez utiliser de la poudre de varech. Le varech est d'abord séché et traité avant d'être transformé en une poudre riche en nutriments.
Si vous préférez emporter votre nourriture ou si vous préférez des repas rapides à préparer, vous pouvez utiliser la poudre de varech de diverses manières. La façon la plus courante d'utiliser la poudre de varech est de l'ajouter à votre smoothie. Avec une combinaison de légumes verts à feuilles, de fruits, de lait et de beurre de noix, vous ne remarquerez même pas le goût subtil de cette poudre nourrissante.
Varech croustillant
Si vous privilégiez les textures satisfaisantes dans vos repas, vous pourriez opter pour le varech croustillant comme stimulant nutritif pour votre alimentation. Vous avez peut-être remarqué des algues croustillantes saupoudrées sur vos plats à emporter chinois ou japonais préférés — cet ingrédient est facile à préparer et à utiliser à la maison.
Mélangez le varech avec des graines de sésame, de la poudre de cinq épices chinoises, du piment, du sucre et du sel pour recréer un plat d'accompagnement chinois classique et délicieux. Ensuite, faites-le frire dans votre friteuse à air chaud ou faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
Vous devriez pouvoir trouver des collations et des miettes d'algues dans la plupart des marchés asiatiques, qui peuvent être utilisées de diverses manières. Prenez un morceau d'algue croustillante et ajoutez-y du riz, du poisson et de l'avocat, émiettez-le dans votre bol de pop-corn, ou savourez les feuilles seules comme collation légère.
Ingrédient de soupe
Essayez d'ajouter du varech à votre liste d'ingrédients pour donner une saveur salée et umami à vos soupes et ragoûts préférés. La soupe miso, un plat traditionnel japonais, est l'une des soupes les plus populaires qui met en valeur les riches saveurs des algues. Un type d'algue, le kombu, est utilisé pour les deux, tandis qu'un autre type, le wakame, est utilisé comme ingrédient flottant dans la soupe.
Le kombu fait partie de la famille du varech et est responsable de la saveur décadente de votre bouillon de soupe miso.
Peut-on prendre des suppléments de varech ?
La supplémentation en cette puissante algue est également une excellente option. C'est un moyen facile et fiable d'intégrer tous les nutriments et antioxydants bénéfiques dans votre routine quotidienne, et JSHealth vous couvre.
Notre formule Cheveux + Énergie contient de l'iode provenant de notre varech JSHealth™ exclusif. Ce varech de haute qualité provient des eaux océaniques pures au large de la Nouvelle-Écosse et de la Bretagne, où il est récolté selon des méthodes respectueuses de l'environnement. C'est le complément quotidien parfait pour stimuler la santé de vos cheveux, vos niveaux d'énergie et votre bien-être général.
La formule Cheveux + Libido contient également notre varech issu de sources durables, mais il est combiné au tribulus et au Ginkgo Biloba. Ces deux nutriments agissent ensemble pour soutenir une libido et une fonction sexuelle saines.
Résumé
Le varech est un type d'algue regorgeant d'une multitude de vitamines et de minéraux essentiels. Ses bienfaits pour la santé incluent le soutien de la santé de la peau et des cheveux, le soutien du système immunitaire et le soutien cardiovasculaire.
C'est un ingrédient assez polyvalent utilisé dans divers plats, et vous pouvez le consommer sous de multiples formes. L'une de ces formes est la supplémentation — un moyen facile et pratique d'augmenter vos niveaux d'iode et de soutenir votre santé générale.
Sources :
Iode | La source de nutrition | École de santé publique Harvard T.H. Chan
L'importance du fer dans votre corps | Croix-Rouge américaine