Saumon à la japonaise en un seul plat

Cette recette d'inspiration japonaise regorge de bonnes graisses, de nutriments provenant des légumes verts et de patates douces à faible IG. Ce n'est pas pour rien que c'est l'une des recettes JSHealth les plus appréciées. Vous mettrez ce plat délicieux et nourrissant au menu très régulièrement !

Ingrédients :

• 1 patate douce, coupée en rondelles
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 c. à café de graines de sésame
• 8 tiges de broccolini
• 250 g de saumon provenant de sources durables si possible

Pour la marinade :

• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 3 c. à soupe de tamari
• ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à soupe de miel, facultatif

Méthode :

1. Préchauffez le four à 200 °C ou 390 °F. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Placez la patate douce sur la plaque de cuisson, en laissant de la place pour le saumon et le broccolini, et arrosez d'1 c. à soupe d'huile. Mélangez pour enrober. Rôtissez au four pendant 25 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez la marinade en plaçant tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Retirez la plaque du four et ajoutez le broccolini. Arrosez de l'huile d'olive restante et d'une autre pincée de sel de mer. Ensuite, placez les deux filets de saumon au milieu de la plaque de cuisson et arrosez de marinade. Mettez au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit cuit à votre goût. Servez avec du riz brun, si désiré.

Notes :

Vous pouvez remplacer l'une des protéines animales ci-dessus par :

1 tasse de lentilles, de pois chiches ou de haricots (ou un mélange), 2 œufs, ou 100 g de tempeh ou 150 g de tofu (1 à 2 fois par semaine).